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葡萄酒研究項目獲批國家自然科學基金聯合基金重點項目
2021-12-31 (來源: 糖酒網)
近日,西北農林科技大學葡萄酒學院劉延琳團隊申報的《賀蘭山東麓微生物在產區葡萄酒風味特征形成中的作用機制》獲批國家自然科學基金聯合基金重點項目。
該項目將深度解析“微生物風土”在賀蘭山東麓葡萄酒風格形成中的作用機制,由西北農林科技大學主持,聯合寧夏大學、中國農業大學共同完成。
該項目研究團隊曾成功創建了集中國本土葡萄微生物研究、開發、利用的技術體系和產業化應用推廣體系,解析了酵母釀酒重要性狀的形成機制。其研究成果改變了我國葡萄酒酵母制劑依賴進口的局面,打破了葡萄發酵劑領域“西方壟斷”的格局。
來源:云酒頭條

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